Prof. Ángel Gil Hernández, España ón (2011-2014). Su investigación se ha centrado en diferentes aspectos de la nutrición Infantil, obesidad infantil y bioquímica nutricional, así como en nutrición clínica. Autor de 812 publicaciones de las cuales 566 artículos de revisión por pares, 217 capítulos de libros y 29 libros desde 1981 hasta 2024.* Ha publicado 18 patentes, todas ellas licenciadas a empresas de alimentación y nutrición. Director del Tratado de Nutrición, 4ª edición, en 5 volúmenes (EMP, 2024. Ha dirigido 60 Tesis Doctorales y ha recibido 41 Premios personales o colectivos nacionales e internacionales, entre ellos el Premio Estrategia NAOS 2012 de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, el Premio Gregorio Marañón de la Real Academia de Gastronomía al mejor científico español en nutrición en 2017, el Premio de la Sociedad Europea de Nutrición Clínica y Metabolismo (ESPEN), «Sir David Cuthbertson Lecture Award», 2021 y el Class Fellow de la Sociedad Americana de Nutrición en 2022.
* Índices de calidad de las publicaciones: Índice H Web of Knowledge, últimos 20 años = 71; nº. de citas: 20305 ; artículos citados: 16968; Suma de veces citada por patente: 162; citando patentes: 132 (https://publons.com/researcher/3942260/angel-gil/metrics/)
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Dra. Susana Socolovsky, PhD, CFS, Argentina e de la Asociación Argentina de Tecnólogos de Alimentos. Consultora Técnica Internacional en Asuntos Regulatorios y Científicos. Más de 30 años de experiencia en aprobaciones de ingredientes y aditivos alimentarios en países de América Latina. Experta en Innovación Tecnológica con énfasis en el desarrollo de alimentos sin azúcar durante los últimos 35 años. Representante no gubernamental en reuniones regulatorias del Mercosur y Codex. Reconocida conferencista internacional en más de 250 congresos y seminarios en 20 países y autora de publicaciones técnicas.
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Dr. Brian M. Cavagnari, MD, MSc, PhD, Argentina
Brian Cavagnari es Licenciado en Ciencias Biológicas, egresado de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires (UBA). Como becario del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, realizó su Tesis Doctoral en 2001.
Obtuvo su título de médico en la Universidad de Buenos Aires y realizó su especialización en Pediatría, desarrollando su actividad asistencial en varios hospitales de la ciudad de Buenos Aires.
Obtuvo su título de Maestría en Nutrición y Metabolismo Clínico con su tesis “Edulcorantes no calóricos: metabolismo y evaluación de su seguridad” y su Maestría en Tecnología de Alimentos en la Universidad de Parma con su tesis “Edulcorantes no calóricos a la luz de la medicina basada en la evidencia”.
Es miembro titular de la Sociedad Argentina de Nutrición e investigador de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Católica Argentina (UCA), donde una de sus líneas de investigación es la seguridad y los efectos sobre la salud de los edulcorantes no calóricos, a la luz de la Medicina Basada en la Evidencia.
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Prof. Dr. Adriana Gámbaro, Uruguay
La Prof. Adriana Gámbaro es Doctora en Química, Máster en Nutrición y Dietética Humana, y está especializada en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Es especialista en Análisis Sensorial de Alimentos, Profesora Titular y Directora del Departamento de Alimentos de la Facultad de Química de la Universidad de la República del Uruguay (UdelaR). Fundadora y Directora del Área de Evaluación Sensorial del Departamento de Alimentos de la Facultad de Química desde 1992. Cuenta con más de 30 años de experiencia en docencia, dirección de proyectos de investigación y asesoramiento a la industria alimentaria, y con más de 250 trabajos publicados en revistas de renombre internacional y presentaciones en congresos de alimentación.
