Declaración de la ISA en respuesta a nuevo estudio de Schiffman et al.
Bruselas, 2 de junio 2023: En respuesta a un nuevo estudio de Schiffman et al.1, la Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA) subraya la seguridad del edulcorante bajo en calorías/sin calorías sucralosa.
Una y otra vez, la seguridad de la sucralosa ha venido siendo confirmada por organismos reguladores y de seguridad alimentaria de todo el mundo, incluidas la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)2 y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA)3. La sucralosa se ha sometido a uno de los programas de pruebas más exhaustivos y rigurosos de la historia sobre cualquier aditivo alimentario, dando como resultado un consenso sobre su seguridad por parte de toda la comunidad científica y reguladora mundial.
Esta publicación en particular se enfoca en las pruebas relacionadas con sucralosa-6-acetato. Se trata de una impureza menor que se puede formar durante la fabricación de sucralosa, cuyos niveles están estrictamente controlados por sólidos procesos de fabricación y limitados por las normas específicas establecidas para la sucralosa.
La sucralosa, como todos los demás edulcorantes bajos en calorías/sin calorías, desempeña una función importante al ofrecer a los consumidores opciones de sabor dulce con pocas calorías o sin calorías. Como parte de una dieta equilibrada, los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías pueden ser una herramienta útil para reducir la ingesta de azúcares y calorías, así como para controlar los niveles de glucosa en sangre4 y reducir el riesgo de caries dental5.
