Aspectos destacados del 21º Congreso Internacional de Nutrición
Aspectos destacados:
- La evidencia científica respalda el uso de edulcorantes bajos en calorías para reducir la ingesta de calorías y azúcar en un patrón de alimentación equilibrada, según el resultado de una reciente reunión de Consenso.
- Un nuevo estudio de intervención de cuatro semanas demuestra que el consumo diario de bebidas edulcoradas bajas en calorías no tiene impacto sobre el apetito y la ingesta de alimentos.
- Un nuevo ensayo clínico de seis meses concluye que no existen efectos negativos de los edulcorantes bajos en calorías sobre la sensibilidad a la insulina y los factores de riesgo de diabetes tipo 2.
La última evidencia científica sobre los edulcorantes bajos en calorías fue uno de los numerosos e interesantes temas tratados en el 21º Congreso Internacional de Nutrición (ICN por sus siglas en inglés) que este año ha tenido lugar en Buenos Aires, Argentina, entre el 15 y 20 de octubre de 2017. Se trata de una cita muy esperada por parte de los profesionales de nutrición de todo el mundo para conocer las nuevas noticias científicas que los expertos en alimentación y nutrición presentan cada cuatro años en el ICN, uno de los mayores eventos científicos en alimentación y nutrición de todo el mundo organizado por la Unión Internacional de Ciencias Nutricionales (IUNS por sus siglas en inglés). Así pues, reunir a líderes expertos en el ámbito de la ciencia de los edulcorantes bajos en calorías en el 21º ICN de la IUNS para presentar los nuevos datos en esta área científica es de gran interés para científicos y profesionales de la salud y nutrición a nivel mundial.
Los resultados de nuevos ensayos clínicos aleatorios (RCT por sus siglas en inglés) sobre los efectos de los edulcorantes bajos en calorías en el apetito y la ingesta de energía, así como en la sensibilidad a la insulina y la diabetes tipo 2; junto a datos recientes de revisiones sistemáticas sobre la función de los edulcorantes bajos en calorías en la gestión del peso; y una visión general de la última evidencia científica sobre el uso, función, beneficios y seguridad de los edulcorantes bajos en calorías, fueron presentados en dos simposios científicos con gran afluencia de público, y en las presentaciones de posters en el contexto del 21º Congreso Internacional de Nutrición, brevemente tratados en este artículo.
Para obtener información más detallada sobre los temas y ponentes de las sesiones científicas sobre edulcorantes bajos en calorías en el 21º ICN de la IUNS, puedes visitar el espacio dedicado a este efecto en la web de la ISA haciendo clic aquí.
Un nuevo ensayo clínico confirma que la ingesta de bebidas edulcoradas bajas en calorías no tiene efecto sobre el apetito
Durante la presentación de su poster, el Dr. Marc Frantino presentó los resultados de un nuevo RCT en 164 adultos sanos y de peso normal, donde se mostró que, comparado con el agua, el consumo elevado y durante largo tiempo de bebidas edulcoradas bajas en calorías con las comidas durante cuatro semanas no afecta a la ingesta de alimentos y al apetito, ni incrementa la ingesta de calorías o macronutrientes. Además, la elección y consumo de alimentos dulces no fue diferente entre los grupos de bebidas light y de control (agua), confirmando el hecho de que la ingesta de edulcorantes bajos en calorías no lleva a un incremento de la preferencia y consumo de productos de sabor dulce. Y lo que es también importante, esto fue confirmado tanto por los individuos que eran consumidores habituales de bebidas light como por los que no eran consumidores de edulcorantes bajos en calorías, incluso después de un periodo de adaptación de 4 semanas para la ingesta diaria de edulcorantes bajos en calorías.
Un nuevo ensayo de larga duración concluye que los edulcorantes bajos en calorías no tienen efecto sobre la sensibilidad a la insulina
En su presentación de los últimos datos sobre edulcorantes bajos en calorías y el estado de la investigación sobre su efecto en la gestión del peso, la Profesora Anne Raben, de la Universidad de Copenhague, Dinamarca, compartió los resultados de un nuevo RCT en proceso de publicación en 60 personas con sobrepeso y obesidad de Sara Engel et al (European Journal of Clinical Nutrition, aceptado para publicación), que tenía como objetivo comparar el efecto de la ingesta diaria durante 6 meses de un litro de bebida edulcorada baja en calorías, agua, leche desnatada y bebidas azucaradas sobre la sensibilidad a la insulina y los lípidos en sangre. De forma relevante, este RCT de larga duración mostró que no había diferencia entre los grupos de diferentes bebidas sobre los índices de resistencia a la insulina después de 6 meses de consumo continuado. Asimismo, respecto a los efectos sobre los lípidos en sangre, el consumo diario de bebidas azucaradas lideró los mayores niveles totales de colesterol y triglicéridos en sangre comparado con las bebidas edulcoradas bajas en calorías.
Los hallazgos de este nuevo RCT son de gran importancia ya que los argumentos de estudios individuales en animales que respaldan que la ingesta a largo plazo de edulcorantes bajos en calorías puede contribuir a la resistencia a la insulina y por tanto a la diabetes tipo 2, se rechazan una vez más en humanos. Por el contrario, este ensayo confirma que los edulcorantes bajos en calorías no afectan a la sensibilidad a la insulina y no tienen impacto sobre los factores de riesgo de la diabetes tipo 2 en adultos con sobrepeso y obesidad, quienes de manera frecuente suelen consumir edulcorantes bajos en calorías en su esfuerzo por gestionar su ingesta de calorías y azúcar.
Resultados del encuentro para un Consenso sobre edulcorantes bajos en calorías
Los resultados del encuentro para un Consenso Latinoamericano sobre el uso, seguridad, función y beneficios de los edulcorantes bajos en o sin calorías, celebrado en Lisboa en julio de 2017, fueron presentados por el Profesor Lluís Serra-Majem, de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, España, en un simposio científico organizado por la Fundación Española para la Investigación Nutricional (FIN) y la Fundación Española de Nutrición (FEN), en el marco del 21º Congreso Internacional de Nutrición.
Los expertos de este encuentro insistieron en el hecho de que es de máxima importancia para los consumidores poder encontrar información creíble y basada en evidencia científica sobre el uso de edulcorantes bajos en calorías, especialmente a la luz de numerosas fuentes de información poco fiables, en su mayoría digitales y en redes sociales, que proporcionan información inexacta y engañosa sobre temas de nutrición y salud en general, además de la relacionada con edulcorantes bajos en calorías. Por lo tanto, la publicación y comunicación en detalle a la sociedad de un documento de consenso presentando las últimas novedades relativas a la sólida evidencia científica sobre el uso de edulcorantes bajos en calorías puede ayudar a acercar la ciencia a los consumidores.
Para más información sobre el simposio científico organizado por la Fundación Española para la Investigación Nutricional (FIN) y la Fundación Española de Nutrición (FEN), haz clic aquí.
Actualización sobre la salud y seguridad de los edulcorantes bajos en calorías
En un simposio científico organizado por el Instituto Internacional de Ciencias de la Vida (ILSI por sus siglas en inglés), el Prof. Peter Rogers, de la Universidad de Bristol, Reino Unido, el Prof. Xavier Pi-Sunyer, del Centro de Medicina de la Universidad de Columbia, EEUU, el Dr. Ashley Roberts, de la consultora Intertek Regulatory & Scientific Consultancy, Canadá, y el Dr. France Bellisle, de la Universidad de París, Francia, proporcionaron evidencia científica en respuesta a las preguntas planteadas por medios de comunicación y comunidades de salud pública respecto a los potenciales beneficios y la seguridad de los edulcorantes bajos en calorías.
Algunas de las observaciones clave de los ponentes de esta sesión incluyen que:
- Refutando las sugerencias iniciales de que los edulcorantes bajos en calorías pueden aumentar el apetito natural por los dulces y paradójicamente estimular el consumo de otros productos dulces (que contienen azúcar), estudios de intervención muestran que os edulcorantes bajos en calorías sacian en lugar de incrementar el apetito por productos de sabor dulce y facilitan la reducción de la ingesta de azúcar.
- En general, el balance de la evidencia científica muestra que los edulcorantes bajos en calorías parecen ser útiles para reducir la ingesta de calorías y, por tanto, gestionar el peso.
- Durante años se ha desarrollado un considerable número de ensayos clínicos con productos edulcorados bajos en calorías y la mayoría muestran un pequeño o ningún impacto en los niveles de glucosa tanto en los ensayos a largo como a corto plazo.
- Los edulcorantes bajos en calorías se encuentran entre los ingredientes alimentarios más estudiados. La seguridad de todos los aditivos alimentarios incluyendo los edulcorantes bajos en calorías es evaluada por extensas revisiones desarrolladas por las autoridades y comités regulatorios tales como el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA por sus siglas en inglés), la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Para más información sobre el simposio científico organizado por el ILSI Norteamérica e ILSI Europa, puedes consultar las reseñas de los ponentes aquí.
