Bruxelles, 20 février 2025 : Contrairement à ce qui est rapporté dans l’étude sur animaux de Wu et ses collègues, l’association international des édulcorants (ISA) souligne les preuves scientifiques disponibles montrant que l’aspartame n’affecte pas la santé cardiovasculaire.
Les études cliniques sur l’homme confirment systématiquement l’absence d’impact négatif de l’aspartame sur le contrôle de la glycémie, les lipides sanguins, la pression artérielle ou d’autres marqueurs de risque de maladies cardiovasculaires. La recherche clinique montre en fait que, lorsqu’ils sont utilisés pour remplacer les sucres, les édulcorants faibles ou sans calorie tels que l’aspartame ont un effet neutre ou légèrement bénéfique sur les facteurs de risque cardiométaboliques tels que le poids corporel, le contrôle de la glycémie, la pression artérielle, les taux de lipides et la graisse hépatique (McGlynn et al., 2022).
En outre, il est important de souligner que le mécanisme suggéré d’augmentation du risque d’athérosclérose n’est pas confirmé chez l’homme, car l’aspartame ne provoque pas de pic de libération d’insuline et n’affecte pas autrement notre contrôle glycémique (Nichol et al, 2018; Greyling et al, 2020; Zhang et al, 2023). De nombreux essais contrôlés randomisés, l’étalon-or de la recherche clinique et nutritionnelle, ont étudié et confirmé un effet neutre des édulcorants faibles ou sans calories sur les réponses glycémiques et insulinémiques chez l’homme.
D’un point de vue méthodologique, il convient de souligner que le type de souris utilisé dans ces expériences est prédisposé au développement de maladies cardiaques, car il présente un métabolisme lipidique et une inflammation perturbée. Les auteurs reconnaissent que « l’alimentation des souris ApoE-/- avec un régime riche en graisses et en cholestérol diminue également la pertinence clinique » de ces résultats.
Enfin, il est important de rappeler que l’aspartame a fait l’objet de d’évaluations scientifiques approfondies et que son utilisation dans les aliments et les boissons a été approuvée. Les autorités de sécurité alimentaire, notamment le Comité mixte d’experts sur les additifs alimentaires (JECFA) de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), ainsi que l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ont examiné l’aspartame et confirmé que sa consommation est sure.
Dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré et d’un mode de vie sains, l’aspartame peut être utilisé pour atteindre les objectifs de santé publique en matière de réduction de la consommation de sucre et ainsi contribuer à la gestion du poids et du diabète, ainsi qu’à la santé bucco-dentaire.
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