Une interview avec la Professeure Katherine Appleton et la Docteure Lucy Boxall, Université de Bournemouth, Royaume-Uni
Les recommandations alimentaires dans le monde entier appellent continuellemement à une réduction de la consommation de sucres libres. Cependant, les stratégies efficaces pour atteindre un tel changement alimentaire restent à définir. Dans ce but, un nouvel essai contrôlé randomisé a évalué l’efficacité de trois types différents de recommandations alimentaires pour réduire la consommation de sucres libres, et a également évalué leur impact sur la composition de l’alimentation et les résultats liés au poids sur une période de douze semaines.
Dans cette interview, nous demandons à l’investigatrice principale de cette étude, la Prof. Katherine Appleton, Professeure de Psychologie à l’Université de Bournemouth, Royaume-Uni, et à la chercheuse en doctorat Lucy Boxall, quels sont les résultats et l’importance de leur étude d’un point de vue scientifique et de santé publique.
ISA: De quoi parle votre nouvelle étude?
Prof. Katherine Appleton: Un certain nombre d’études précédentes ont utilisé différentes méthodes pour essayer de réduire la consommation de sucres libres, et dans la notre, nous voulions simplement comparer trois de ces méthodes. Les participants ont reçu soit des informations sur les nutriments concernant les sucres libres (groupe N), soit ces informations, plus des informations sur les aliments riches en sucres libres (groupe NF), soit ces informations, plus des informations supplémentaires sur les substitutions alimentaires possibles (groupe NFS). Toutes les recommandations étaient basées sur les informations disponibles du gouvernement britannique, données à un moment unique, et les participants ont ensuite enregistré leurs régimes alimentaire, rempli des questionnaires et ont été pesés et mesurés au cours des 12 semaines suivantes. Un groupe témoin a également enregistré leurs régimes , rempli les questionnaires et a été pesé et mesuré, mais n’a reçu aucune information. Nous étions intéressés par les effets des différents types d’informations alimentaires sur la consommation de sucres libres, d’autres aspects de l’alimentation et sur le poids corporel. Environ 60 personnes ont été recrutées pour chacun des groupes d’étude, sans aucun choix du groupe auquel elles étaient assignées.
ISA: Comment les différentes recommandations alimentaires ont-elles affecté la consommation de sucres libres et la qualité globale de l’alimentation des participants?
Lucy Boxall: En moyenne, les participants des trois groupes ayant reçu les informations ont réduit leur consommation de sucres libres d’environ 10% à 7% de leur apport énergétique total, tandis que ceux du groupe témoin l’ont réduit là seulement environ 9%. Pour d’autres aspects de leur alimentation, nous n’avons trouvé aucun effet sur la consommation d’aliments spécifiques, mais l’énergie consommée provenant d’autres glucides a également diminué, tandis que l’énergie consommée provenant des protéines a augmenté. Il est important de noter que la consommation de graisses et de sel ne semble pas avoir augmenté.
ISA: Comment les différentes recommandations alimentaires ont-elles affecté le poids corporel des participants?
Lucy Boxall: Nous avons trouvé un poids corporel plus bas à 12 semaines dans les trois groupes avec les conseils alimentaires, en tenant compte du poids corporel des participants au début de l’étude. Ces changements ont montré une réduction moyenne d’environ 1 kg du poids corporel dans tous les groupes par rapport à une réduction de 0,2 kg dans le groupe témoin.
ISA: L’une des versions des recommandations alimentaires était-elle plus facile à suivre?
Lucy Boxall: Dans le cadre de l’essai, nous avons également mesuré ce que les participants pensaient des lignes directrices qu’ils ont reçues et comment ils ont vécu les hauts et les bas de la période de 12 semaines. Ces données sont actuellement en cours de rédaction pour publication et nous espérons qu’elles seront bientôt disponibles.
ISA: Quelle est la signification des résultats de votre étude d’un point de vue de santé publique?
Prof. Katherine Appleton: Nos résultats suggèrent que les lignes directrices actuelles fournies par le gouvernement britannique peuvent aider les individus à réduire leur consommation de sucres libres, ce qui entraîne des régimes alimentaires plus sains. D’autres améliorations alimentaires ont également été trouvées et nous n’avons pas constaté d’augmentation de la consommation de graisses ou de sel. Les effets ont été obtenus après seulement 1 semaine et ont duré pendant toute la période d’étude de 12 semaines. Il est important d’ajouter cependant que nos participants étaient tous des volontaires et étaient motivés à changer leur régime alimentaire dans le cadre de l’étude. Cette motivation aura contribué à nos résultats. Nous n’avons également trouvé aucune différence entre les différents types d’informations fournies, ni de différences entre les groupes dans la consommation d’aliments spécifiques. Ces résultats suggèrent que les participants ont apporté de petits et variés changements à leur régime alimentaire, qui, lorsqu’ils sont décomposés en nutriments, ont démontré un régime plus sain, et peuvent suggérer la valeur de fournir aux individus une gamme d’options et de libre choix lorsqu’on leur demande de changer leurs consommations.
ISA: Sur la base des résultats de l’étude et de la littérature scientifique, quel rôle pourraient jouer les édulcorants à faible/sans calorie dans les recommandations pour réduire la consommation de sucres libres?
Prof. Katherine Appleton: Une de ces options pourrait être l’utilisation d’édulcorants à faible/sans calorie. Nous n’avons trouvé aucun effet spécifique des conseils incluant des références aux édulcorants à faible/sans calorie, ni d’effets dans la consommation d’aliments en contenant, mais les édulcorants à faible/sans calorie peuvent fournir un goût sucré en l’absence de sucre et peuvent permettre aux participants de maintenir un régime alimentaire agréable, qui autrement pourrait être difficile à suivre. Des travaux supplémentaires dans ce domaine sont actuellement en cours.
