Placer la responsabilité de l’obésité sur des aliments ou des boissons spécifiques correspond à passer à côté de la véritable cause du problème- et de négliger des solutions simples.
« La principale cause de l’obésité dans les pays occidentaux est le faible niveau socioéconomique ou la pauvreté », a déclaré Adam Drewnowski, professeur d’épidémiologie à l’Université de Washington, à Seattle, aux professionnels de la santé lors de la conférence de l’Association internationale des édulcorants, « Why Calories Count », à Bruxelles cette semaine (02-04-14).
Les médias ont souvent effectués des déclarations contradictoires; accusant parfois les boissons sucrées à haute teneur en calories d’être responsables de l’obésité et ensuite de modifier le tir en accusant les boissons sucrées avec des édulcorants à faible teneur en calories. « Comment ce paradoxe peut-il être vrai ? » demanda le professeur Drewnowski. « Je pense que la cause de l’obésité et du diabète de type 2 associé; et des autres problèmes de santé est autre »
Quelque chose d’aussi surprenant que votre code postal. « La plupart des cas d’obésité et de diabète de type 2 se trouvent dans des groupes de niveau socioéconomique inférieur (SES) », a déclaré le professeur Drewnowski, qui a utilisé des nouvelles données de l’assurance maladie aux États-Unis, combinées à des informations de recensement, pour produire les premières cartes de taux d’obésité et de diabète de type 2 par secteur de recensement.
« Ces cartes géographiques détaillées montrent que les cas d’obésité et de diabète de type 2 sont presque exclusivement concentrés dans les zones à fort niveau de pauvreté », a déclaré le professeur Drewnowski dont le travail identifie les niveaux d’obésité rue par rue.
>« Le problème est que ce type de données que nous avons analysé n’existe pas dans l’UE et n’est pas largement disponible au Royaume-Uni, bien que certains chercheurs britanniques y travaillent ».
« Il était important de procéder à ce type de cartographie au niveau mondial dans la lutte contre l’obésité, afin que les interventions de santé puissent être ciblées dans les zones où elles sont véritablement nécessaires », a déclaré le professeur Drewnowski.
Les points de concentration d’obésité ne peuvent être expliqués que par les niveaux socioéconomiques, a déclaré le Professeur Drewnowski. « Les scientifiques ont peut-être identifié des troubles monogéniques, hormonaux et d’autres troubles physiologiques ou comportementaux associés à l’obésité, mais les personnes qui en souffrent ne vivent pas tous à proximité l’un de l’autre dans des groupes concentrés », a déclaré le professeur Drewnowski.
Les points de concentration de cas d’obésité sont plus précisément identifiés par les prix moyens des maisons, a-t-il soutenu. « Les prix des maisons et les déclarations fiscales permettent de prévoir la qualité du régime alimentaire et de santé, et cette logique est applicable partout au monde ».
« Si vous vivez dans une maison de 1 million de dollars, il semble que ce que vous consommez n’a pas grande importance, il est peu probable que vous soyez obèse », a plaisanté le professeur Drewnowski qui a également souligné que ceux qui avaient les revenus les plus élevés et les niveaux de scolarité les plus élevés étaient également les plus gros consommateurs d’édulcorants à faible teneur en calories.
>« La plupart des groupes d’obèses n’utilisent pas d’édulcorants à faible teneur en calories », ils passent donc à côté d’un outil motivant de perte de poids, a déclaré le Professeur Drewnowski.
Les personnes qui utilisent des édulcorants à faible teneur en calories ont de meilleurs scores en matière de qualité de régime alimentaire que les non-utilisateurs, a révélé le Professeur Drewnowski en analysant les données du sondage « US National Health and Nutrition Examination Survey » (NHANES). « Ces personnes mangent moins de« calories vides », plus de légumes, de fruits et de céréales complètes et sont plus actives physiquement et moins susceptibles d’être des fumeurs ».
« L’utilisation d’édulcorants à faible teneur en calories continue d’augmenter après l’âge de 35 ans; et son utilisation croissante chez les personnes âgées est en corrélation avec une diminution de l’obésité observée avec le vieillissement », a expliqué le professeur Drewnowski.
Donc, si les utilisateurs d’édulcorants à faible teneur en calories sont plus susceptibles d’être en surpoids, ce n’est pas parce que l’utilisation d’édulcorants provoque des problèmes de poids, mais parce qu’ils utilisent des édulcorants pour réduire ou gérer leur poids corporel, explique le professeur Drewnowski. « Ceci est un exemple de causalité inverse ».
« Les utilisateurs d’édulcorants à faible teneur en calories parmi les groupes les plus riches et les mieux éduqués n’ont pas non plus de craintes de sécurité quant à leur utilisation », a déclaré le professeur Drewnowski.
Les édulcorants à faible teneur en calories sont alors un indicateur pour un meilleur comportement de santé et un meilleur mode de vie »
